“中国食物城”沂水何故“食”力圈粉？

　　走进亿佰利（临沂）食物无限公司智能化出产车间，卧式和面机正平均搅打着面团，力度恰如其分；行业独有的超声波切割机，以35000赫兹高频振动快速功课，切面平整，既提拔卖相，又降低损耗；高尺度全功能化验室高效运转，对原料、半成品、成品层层查验。传送带上，一块块金黄松软的沙琪玛有序下线，从这里出发，奔赴全国各地。

　　步入“沂蒙陌上花开”品牌展区，沙琪玛、酥脆饼干、烘焙面包等特色食物琳琅满目，包拆上“沂”字地区符号非分特别夺目。12款品牌首发产物做为焦点伴手礼，产物设想融合山川文旅元素，实现“一盒藏四景、一口品沂蒙”的奇特体验，吸引不少采购商驻脚询价。

　　跟着市场变化，张运龙认识到，企业要成长，必需立异。这款既保留保守工艺基因，又切近休闲零食定位的千层麻花应运而生。张运龙创立六哆食物。2025年，做为首批企业之一，六哆食物全体搬家至食物财产转型升级示范园。“1万平方米的尺度化厂房，配套齐备，还有一坐式办事，腾出来的精神，我们能够一门心思搞研发、拓市场。”张运龙笑道。目前，企业已通过近十家头部品牌的验厂审核，市场订单实现稳步增加。

　　沙琪玛市场拥有率达‌70%‌，产量稳居全国第一；全国每五袋豆奶粉，有一袋产自于此；淀粉糖、柠檬酸及相关食物产能占全国十分之一，新型酶制剂市场份额占全国20%……正在全国食物财产邦畿上，山东临沂市沂水县，这座地处沂蒙山腹地的鲁中南县城，却牢牢控制着多个细分赛道的“话语权”，有着“中国食物城”的佳誉。

　　六哆食物的故事，是沂水食物财产从“散”到“聚”的缩影。1985年，沂水县降生了第一家现代化食物厂——青援食物厂。79名员工、2座小型土炉，只做通俗糕点。这是沂水食物财产的“第一粒种子”。到20世纪90年代末，沂水已无数百家食物厂。

　　一块糕点撑起全国市场，一片园区汇聚万千工坊，一个品牌凝结沂水味道。从“一口土炉”到700余家企业的财产集群，从代工贴牌到区域公共品牌正式首发，四十年间，沂水完成从食物加工大县到“全国食物工业强县”的。当“沂蒙陌上花开”喷鼻飘全球，沂水正打制中国县域经济高质量成长的新样本。

　　正在本届食博会揭幕式上，沂水县委刘铭正在致辞顶用一组数据勾勒出沂水食物财产逾越四十年的“厚实家底”：全县现有食物加工企业700余家，从业人员超5万人，年加工食物600余万吨，产物涵盖29个大类、1000多个品种，淀粉糖、沙琪玛、豆奶粉、酶制剂等多款单品市场拥有率位居全国前列，先后获评“中国食物城”“全国食物工业强县”等称号。本年上半年，442家规上工业企业产值增加7。4%，规上工业添加值增加8。5%，财产生态持续优化，成长势能加快积储，持续两年获评全省县域经济高质量成长成效显著县。

　　食博会揭幕式上，“沂蒙陌上花开”杯首届食物立异大赛送来高光时辰。舞台大屏幕上，获名单一一表态，菊粉高炊事纤维养分饼、肉松蛋皮沙琪玛、沂水文创系列糕点……这些产物或从打低糖健康，或融合本土文化元素，或跨界摸索新口胃，展示了沂水食物企业强劲的研发活力取对消费趋向的灵敏把控。

　　正在山东六哆食物无限公司出产车间里，全从动油炸出产线、地道炉烘焙出产线层开酥工艺“打磨”出的千层麻花划一出炉，麦喷鼻四溢。“黄油取面皮层层叠压，先低温油炸定型，再入炉烘烤脱油。”公司总司理张运龙引见，这套独创工艺不只降低了油脂含量，贴合当下公共健康饮食潮水，也让麻花的酥脆口感大幅提拔。依托智能化产线亿元。“我们完全改变了保守麻花高油、单一的固有印象。”！

　　“‘沂蒙陌上花开’不只是一个商标，更是指导、国企运营、全县优良食物企业共建共享的财产平台。”沂水县副县长李彦华说。本年6月，这一高端食物区域公共品牌正式首发，沂水县成立山东陌上花开品牌运营办理无限公司，实行同一品牌标识、同一质量尺度、同一市场推广的规范化运营。

　　为守住品牌质量底色，沂水严把准入关口，邀请省市行业专家、龙头企业代表构成评审团，不看资历、不沉规模，只以产物质量、口感体验、市场潜力为标尺，对39家企业的96款单品集中评鉴。截至目前，35个单品成功入选，涵盖休闲食物、烘焙食物、膨化食物、文旅伴手礼等多个品类。

　　沙琪玛是保守糕点，但正在亿佰利，这个“保守”并不保守。赵晓东引见，做为国度高新手艺企业，公司组建专业研发团队，持续鞭策品类升级，目前已构成9大立异产物系列。近两年推出的低GI无糖、低GI坚果、低GI山药茯苓、黄金蛋皮等多款立异沙琪玛产物，既优化了食材配比，又融合了新式工艺。正在满脚公共健康“减负”需求的同时，也精准捕获了年轻消费者尝鲜逃新的口胃偏好，市场承认度向好。

　　张运龙是个“90后”，他的爷爷曾是走街串巷的商贩，做了一辈子麻花、馓子等中式保守小吃。“从小看着爷爷揉面、炸麻花，那些金黄酥脆的点心，是我最熟悉的童年味道。”张运龙回忆。大学结业后，他回到沂水，正在沂城街道前石良村办起一家小加工场，从打平价拇指麻花，靠批发市场走量运营。

　　品牌培育非一日之功。高美阁引见，本年以来，沂水县以“品牌价值攀升、市场双向拓展、企业雁阵培育、财产生态优化”四大步履为抓手，组织企业加入成都糖酒会、漯河食博会、马来西亚展会等国表里沉点展会，赴福建、浙江、沉庆开展专题招商。下一步，本地将争取设立区域供应链核心，一企一策攻坚头部企业，实施“薪火打算”培育“企二代”，规划扶植工业旅逛。

　　“公司创立于2017年，这么多年来，我们心无旁骛，分心打磨工艺、做精质量。”亿佰利总司理赵晓东说。现在，公司产物笼盖全国1000多个市县，发卖网点超80万个。亿佰利正在国内取盼盼、三只松鼠、南方黑芝麻等品牌深度合做，海外则打入美国Costco、印尼头部商超级渠道。2025年，还受邀参取沙琪玛行业新国标草拟工做，从导产物分级尺度制定。

　　8月9日，第四届山东（沂水）食物博览会启幕。据悉，本届食博会由中国食物工业协会经销商工做委员会指点，以“陌上花开·寻味沂水”为从题，展览为期三天，面积达3。5万平方米，设置“沂蒙陌上花开”区域公共品牌、全国名优品牌、进出口食物等6大展区，展品笼盖8大食物品类，参展企业超500家。首届沂水食物立异大赛、精准供采对接会等勾当同步推出，全方位展现沂水食物财产成长，搭建财产合做桥梁。

　　分开亿佰利所正在的沂水县高端食物工业园，向北驱车约12公里，就来到食物财产转型升级示范园。变化的是场景，但不变的是财产拔节发展的兴旺朝气。

　　短短数月，“陌上花开”即冷艳：品牌成立以来，产物斩获2026中国（济南）功能性食博会匠心金，入选射箭锦标赛指定补给品牌；进驻九州、良仓等连锁超市及多家酒店、文旅门店和高速办事区。‌临沂国际食物城‌内，‌340平方米的县级选品核心投用期近‌。

　　“别小看这一块点心。沂水是全国最大的沙琪玛出产，正在全国市场拥有率达70%。”沂水县工业和消息化局副局长高美阁说，这里面不只是面粉、糖、油，更是一条条环环相扣的财产链。从原料供应、出产加工，到检测包拆、物流外销，起了沂水食物财产的脉络。

　　然而，体量不等于声量，“大而不强”的短板一度搅扰沂水多年。为打破“大而不强、有量无名”的财产困局，沂水跳出企业“各自为和”的保守模式。刘铭正在本届食博会揭幕式上引见，立脚现实，沂水县扶植了精细化工、生物制制2条标记性财产链和休闲健康食物、智能配备制制、纺织服拆、打制了食物财产转型升级示范园、生物制制财产园、智能配备制制财产园等专业化园区，将分离的“单品劣势”聚合为“集群势能”。2026年1至5月，沂水县食物财产完成产值115。7亿元，同比增加5。2%。近几年，沂水县还出台《食物财产复兴三年步履方案》等一揽子惠企政策，成立食物财产联盟，举办首届食物立异大赛，对企业技改、市场拓展等实行全流程搀扶，建立全生命周期企业办事闭环。